我沒吃過全聚德烤鴨，所以我心中目前最美味的鴨肉料理就是『紅樓』
『紅樓』位於新月廣場-晶英酒店6F，晶英酒店是晶華集團齊下的，所以飲食及住宿都有一定旳水準。
紅樓也是晶英酒店中唯一的中式餐廳，因為座位不多，總共是有158個位置，
然後有4個貴賓聽，百福、富貴、如意、吉祥。
從餐廳外面就可以感受濃濃的中國風。
每張桌子都有蠻大的間隔，主要是可以讓主廚推餐車出來料理，一方面也很寬敞舒適。
因為櫻桃鴨都要事先先預訂，當天去再點是吃不到的，因為Anita說4個人吃一隻鴨
就很足夠，所以我們只另外再點了二道菜。
因為有預訂了，師傅過了幾分鐘就出來幫我們片鴨囉。
不得不說，這師傅長的好古錐，看起來就讓人很愉快:)))))
鴨子一來我們都屏住呼吸了。
其實片鴨是需要功力的，因為每一道菜都要留好固定的肉，最後骨頭也要帶肉下去熬湯。
油滋滋的鴨子，好誘人。
待會要料理的油餅包鴨肉使用的材料。因為擔心會有客人不敢吃生蔥，所以特別又提供了炸蔥。
師傳片好的鴨肉，有小助手來做料理，並很專業的介紹櫻桃鴨的來歷。
但我們滿腦都是肥滋滋的鴨，都沒有仔細聽，真不好意思，
只有見蔥是使用宜蘭著名的三星蔥。
餅皮也不是一般的白餅皮，也是使用了碎蔥的餅皮。
小助理幫我們一半包炸蔥一半包生蔥，生蔥雖然很嗆，但確能把鴨肉的香味帶出。
比炸蔥更有韻味。
Anita老公點的炸皮蛋，但我一口都沒有吃。
一桌都肉，總要有一道青菜，涼拌月莧菜，真的很爽口。
第二道鴨握壽司。
我個人認為是最好吃的一道鴨肉料理。
裡面包著濃繷的起司，你會很意外，它跟鴨肉真的非常match。
建議是一口吃下，但是還真的蠻難的。
第三道-生菜扣鴨絲
這道可單吃，也可以包生菜吃。
蘋果絲、銀芽、蔥段，與切成絲的鴨肉拌炒，雖然肚子已經很飽了，
可是因為酸甜的蘋果搭上了爽口的銀芽，
忍不住又一口接一口。
剩下的肉再配上京醬或單吃都很不錯。
最後一道，也就是Anita老公一直大力稱讚的-白菜煲湯
用鴨骨熬成的白濃湯底，白菜、帶骨鴨肉及花椰菜。
真的好好喝喔，香濃的湯底，還有熬煮入味的白菜，大家都吃不下了，
所以我打包回去，晚上下了點冬粉跟豆腐，2人吃剛剛好。
因為待會還有別旳行程，所以貼心的服務人員將料及湯分裝，
讓味道不會生變。
總之回來以後，我每天都跟大叔說好想再去吃喔，
紅樓不管是食材、料理、服務及設備，都讓我留下了每美好的回憶。
一鴨四吃$1880
其它單點平均$300~400
一鴨四吃建議至少4人以上。6人最剛好喔。
蘭城晶英酒店-紅樓中式料理
宜蘭市民權路二段36號
TEL：(03)910-1011
午餐 11：30~14：00
晚餐 17：30~21：00
留言列表
梅姬瘋時尚 (6)