公告版位
親愛的讀者您好,更新文章已移至http://www.mymgwonderland.com/

Scone 其實阿姬師做了很多次,但是很汗顏的,不是變成了比司吉,不然就是像燒焦的餅乾。

然後味道是怎麼也不對呀,我雖然沒有去過英國吃過正宗的司康,
不過在台灣也品嘗過不少美味的scone,
會不自覺拿跟smith&hsu的口感做比較。

在試過所有收集來的資料之後,

終於做出外型跟口感都有7~-8分的成品。

<準備材料>

1 . 低筯麵粉 100g 高筋麵粉80g  泡打粉10g
2. 塩一小匙  糖20g 無塩奶油40g (切記不可放到解凍,要硬硬的)
3. 全蛋2顆  鮮奶20cc 
4. 蔓越莓乾 (原味可不加)
5. 蛋黃1顆

以上份量可做6~7顆 Scone。



<步驟 1>

先將材料組1混合後過篩。



若要做成蔓越莓口味,這時可先泡水過後,瀝乾,加上些許萊姆酒醃漬提味。





<步驟2>

將冷藏的無塩奶油切成丁,組2一同放入組1中,以刮刀做切、拌方式混合,直至沒有塊狀奶油為止。
tips:我試過~~很能真的用刮勺就混合均勻,可先用刮勺再用手去搓奶油塊






<步驟3>

將混合好的麵粉中間稍挖為中空,倒入攪拌好的組3。
一樣以刮刀來攪拌成麵團。

 tips:切記誤用手反覆推揉麵團,以免麵粉出筋



<步驟4>

將麵團以包鮮膜包好,放進冰箱靜至20~30分鐘。



<步驟5>


取出麵團後,若想做成蔓越莓口味,在將麵團桿平前,放上蔓越莓再桿喔。

tips:麵團最好用1.5~2cm厚,做出來的司康會最好看。)

 這時先將烤箱預熱至200度。




<步驟6>
原味的話,就直接壓模。在司康頂上塗上蛋黃。



剩下的麵團不要再壓成團,就直接堆疊一起烤。



180~190度 烤15分鐘即可。



 成品















完美的裂痕與鬆軟度。


搭配果醬或是奶油令有風味。

下次再跟大家分享自製草莓果醬吧。

  阿姬師:我們下次再見!!




創作者介紹

梅姬的美一天

尹梅姬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • vivi0331
  • 我看有人用高筋,有的用低筋,梅姬用高底筋~~~是差在哪兒呢?
    這個食譜的原料感覺比較簡單,我也想來試試。

    喜歡梅姬這裡的多元化,感覺很貼近妳的生活很有質感。
  • 尹妹~哇塞~
  • 制服小姐
  • 好漂亮的色澤阿
  • 讚!!!
找更多相關文章與討論